前段时间， “王宝钏挖野菜”这个梗突然在网上爆火。此梗出自于传统戏曲《红鬃烈马》中，王宝钏是宰相之女，因爱上穷小子薛平贵，断绝父女关系，在寒窑与薛平贵成婚。
此后，薛平贵随军出征，救下了公主，抓住上升的机会做了驸马。王宝钏望夫守节，独居寒窑十八载。在这十八年中，王宝钏的生活极其清苦，不得不靠挖野菜充饥。但是经过网友的调侃变成了，别像王宝钏一样恋爱脑，要不然就得挖 18 年的野菜了。
(资料图片仅供参考)
这也一度让“挖野菜”和“恋爱脑”“吃苦头”划上了等号。
但是随着春天的倒来，一年一度的挖野菜大赛又悄悄拉开了序幕。
曾几何时，年轻人对于长辈呼朋引伴挖野菜的行为，是完全不能理解的。毕竟，同样一片野地，我们眼里看到的是这样的：杂草、杂草、杂草......啊虫子！
图源微博@狗粮小当家
老妈眼里，却遍地都是宝：婆婆丁、茼蒿、柳蒿......犄角旮旯里的任何一抹绿色，都能拥有它们的姓名。
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后来，在高人的指点下，认识了第一种野菜后，便一发不可收拾地爱上了，挖野菜！
上学的学生，许愿晚点开学，不是因为作业没完成，只是单纯想去挖个野菜。
光鲜亮丽的都市丽人，向往的不是午后一杯提神醒脑的咖啡，而是泥巴地里的荠菜。
是的，挖野菜，绝对不是一项普通的务农活动，而是现代人的心灵马杀鸡！
要不然怎么解释，平常腰不行腿不行的婆婆妈妈，一到挖野菜时节就跟打了鸡血似的。那个起劲儿哟！
杭州市民屠女士告诉潮新闻记者，上周，她就按着小红书上的攻略，一大早和家里人带着工具来到了余杭东苕溪附近的区域挖起了野菜。
挖了一天，收获艾草和胡葱，总计2-3斤左右。
屠女士也把这挖来的艾草全部做进了青团里。
屠女士还说，小时候都是爬到城隍山上去挖的，能挖到胡葱、金钱草。
当然不是随便哪块草地都能挖，前段时间在杭州西溪湿地公园，一老太挖的野菜马兰头，被保安没收了。杭州西溪湿地公园管理局对此回应称，根据《杭州西溪国家湿地公园保护管理条例》，采摘湿地公园内部植物资源受到严格控制，违反规定的由管理机构责令停止违法行为，没收采集物。
小红书上也有着各种挖野菜的攻略，记者随手翻了一下，在杭州挖野菜，出现高频的地点有苕溪、龙坞、北湖草荡。
在杭州能挖到的野菜蛮多的。地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、蕨菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等等。但杭州人爱吃的四大野菜还要属荠菜、马兰头、香椿、水芹菜。
民间还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜馄饨，荠菜炒蛋，哪怕是凉拌荠菜，都是杭州人的心头好。
荠菜怎么挖？剪刀插入泥里的位置要更深一些，最好连根一起拔上来，会吃野菜的人都知道，荠菜根最香！
可是，野菜虽然美味，但并不是哪种野菜都可以挖来吃，也并不是每个人都适合吃。就这个问题，记者采访了国家高级营养师、中药师王靖云，请她谈一谈关于野菜的那些事儿。
并不是哪里挖来的野菜都能吃
王靖云告诉记者，野菜的生长地必须是远离污染的土壤。比如，有工业废水产生的工厂附近，尾气污染比较多的马路边，这些地方生长的野菜可能含有较多的重金属和其他有害物质。公园里虽然环境好，但是园林工人可能施用过除草剂等农药。
野菜因人而异，辩证吃菜很重要
现在大家挖的野菜主要是荠菜和马兰头这两种，这两种野菜味道鲜美，做法也特别多，所以非常受欢迎，但是也并不是每个人都能吃。
荠菜不适合胃肠比较虚弱，体质比较虚寒的人，吃了很可能会导致胃肠道的症状加重，比如腹泻，还可能会产生皮肤发热、发痒的过敏反应。而且中医认为，荠菜属于比较“发”的食物。
马兰头性寒凉，孕妇最好不要吃马兰头。另外，一些气虚体质的人，最好也是少吃。马兰头在吃的时候，要注意把根掐掉，这样可以避免人产生舌头发麻，皮肤痒的反应。
另外，所有的野菜都不能生吃，都要用开水焯过。这样可以去掉从野外带来的脏东西，也可以避免野菜中的生物碱带给人体不良反应。
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